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Macération pelliculaire à froid, puis fermentation des seuls jus de goutte à 18 degrés. Elevage en cuve inox sur lies fines et mise en bouteille précoce en février de l’année suivant la récolte. La vinification BIO est conforme aux nouvelles normes Européennes tout en restant dans la tradition de l’élaboration d’un Côte Catalane.
L'oeil
Robe brillante, jaune or aux reflets verts.
Le nez
Nez élégant dominé par des notes de raisin Muscat et des agrumes.
La bouche
Vin friand ou, au final on retrouve les jolies notes de fruits exotiques, de fruits blancs, de miel, d’épices soulignées par une belle fraîcheur mentholée.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Poissons & fruits de mer
Poissons à la plancha, en sauce, brochette de gambas et moules à l’aïoli.
Vous l'avez goûté ?
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Château de Rombeau est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin I.G.P Côtes Catalanes BIO 2018.