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En quelques mots ...
Le domaine d'aïchoux est situé dans les fenouillèdes dans le petit village de sournia dans les pyrénées-orientales. celui-ci est exploité par l'e.s.a.t. « les ateliers de val de sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin ! La grande variété de sols (granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique. le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de grenache blanc, carignan blanc, sauvignon, syrah, carignan noir et un cépage totalement atypique tel que le chasan, un croisement entre le listan et le chardonnay.
La dégustation
L'oeil
Robe rose clair
Le nez
Nez frais sur le fruit
Vin Fruité
La bouche
Une belle rondeur et de l'amplitude marquée par un fruit intense et gourmand
Vin Fruité | Gouleyant | Rond
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Carignan
Terroir Sols schistes et marnes
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Tapenade, poivrons grillés, soupe de poisson sétoise
Viandes
Brageole (braciola)
Poissons & fruits de mer
Civet de langouste, brandade de morue languedocienne
Légumes
Escalivada
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Domaine Aïchoux
Domaine Aïchoux est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Arlequins .
Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes
L'appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Aïchoux avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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