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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Les Calcinaires - Domaine Gauby - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

" Pur, concentré, avec une évidence du fruit confondante. Beaucoup de volume, une matière charnue et dense mais épanouie autour d'un tannin surfin. La longueur achève d'en faire un rapport qualité-prix absolument exceptionnel. " Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2015 noté 17.5/20 et coup de coeur Vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Vinification traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. 10 mois d’élevage, barriques 20%, en cuve 80 %.

La dégustation

L'oeil

Couleur pourpre élégante.

Le nez

Arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Jolie bouche soyeuse, charnue. Finale longue et intense aux notes poivrées.

Vin Charnu | Elégant

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

Jusqu' en 2022

Service

16°C

Cépages Carignan, Grenache noir, Mourvedre, Syrah

Terroir -

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries

Viandes

Viandes grillées, côte de boeuf, lapin rôti au thym et à la moutarde

Poissons & fruits de mer

Rougets sauce au vin rouge, tartare de thon rouge

Fromages

Fromages de brebis des Pyrénées

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Domaine Gauby

Domaine Gauby est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 32 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Calcinaires 2017.