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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Le Renard Blanc - Domaine de Ravanès - 2011 - Blanc
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  • Atypique Atypique
  • Vin de garde Vin de garde
  • 88
    Gilbert & Gaillard
  • 1 Récompenses
La meilleure offre pour ce vin

Vendu par le producteur en direct

marc benin - domaine de ravanès (23 vins)

Délai moyen : 4j environ

Livraison gratuite dès 6 bouteilles

Paiement 100% sécurisé

Garantie anti-casse

Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Raisins cueillis à maturité optimale. Vendange manuelle exclusive. Pressurage sous inertage au CO2. Débourbage statique à 5°C après 48 H de stabulation des moûts. Fermentation contrôlée à 18-20°C. Entonnage en fûts neufs de chêne français en début de fermentation. Bâtonnage des lies bi-hebdomadaire pendant 4 mois. Stabilisation naturelle par décantation et élevage pendant 8 mois supplémentaires en fûts. Soutirage et assemblage des barriques en cuve. Filtration dégrossissante. Mise au repos 2 mois en cuve. Mise en bouteilles sans collage ni filtration supplémentaire. Millésime tout en délicatesse et en minéralité, il exprime à merveille la singularité de cette cuvée où la puissance du Grenache Gris, tempérée par la finesse du Maccabeu à petites baies, est transcendée par un terroir argilo-calcaire fortement pierreux et des ceps peu productifs de 70 ans.

TWIL - The Wine I Love

TWIL - The Wine I Love L'application du vin

Belle complexité qui révèle une multiplicité d'arômes !

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune paille, éclatante, reflets or vert.

Le nez

Aromatique, racé, arômes de fleurs blanches, jonquille, tilleul, mirabelle, poire, pamplemousse, intenses arômes d'anis, légers arômes de vanille, amande grillée, caramel au beurre salé, silex.

Vin Floral | Grillé | Végétal

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

2019

Service

12°C

Cépages Grenache gris, Macabeu

Terroir Argilo-calcaire graveleux.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille aux agrumes.

Poissons & fruits de mer

Carpaccio de saint-Jacques.

Légumes

Risottos.

Fromages

Fromages de chèvre.

Avis de la communauté

Note moyenne (4 avis)

4.5 /5

4

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Domaine de Ravanès

Domaine de Ravanès est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Renard Blanc 2011.