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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2008
Cuvée Diogène - Domaine de Ravanès - 2008 - Rouge
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Vendu par le producteur en direct

marc benin - domaine de ravanès (23 vins)

Délai moyen : 4j environ

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Garantie anti-casse

Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Raisins cueillis à maturité phénolique idéale en octobre. Rouge traditionnelle. Vendange égrappée. Cépages vinifiés séparemment. Fermentation avec contrôle strict des températures (maximum 32°C). Remontages biquotidiens avec lessivage du chapeau de marc. Macération post-fermentaire 5-8 semaines selon les cépages. Pas d’assemblage avec les vins de presse. Stabilisation naturelle par décantation et froid hivernal (6-8°C) avec un à deux soutirages annuels. 12 mois en fûts de chêne d’un à trois vins, puis 3 mois en bouteille avant commercialisation. Cette cuvée, élaborée scrupuleusement avec les mêmes exigences que notre cuvée-phare « Les Gravières du Taurou », mais avec un élevage moins long en fûts, privilégiant la souplesse et l’expression aromatique sur la structure, est un vin de pur plaisir immédiat. Il ravira les amateurs de crus expressifs et racés, sans devoir attendre de longues années en cave.

TWIL - The Wine I Love

TWIL - The Wine I Love L'application du vin

Superbe sur 2008 !

Cette cuvée, élaborée scrupuleusement avec les mêmes exigences que notre cuvée-phare « Les Gravières du Taurou », mais avec un élevage moins long en fûts, privilégiant la souplesse et l’expression aromatique sur la structure, est un vin de pur plaisir immédiat. Il ravira les amateurs de crus expressifs et racés.

La dégustation

L'oeil

Robe dense aux reflets carminés.

Le nez

Il exhale en premier nez des parfums intenses de cassis et de crème brûlée, puis des nuances épicées et vanillées donnant de la complexité à l’ensemble.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand | Grillé

La bouche

La bouche feutrée et gourmande, est enveloppée d’une grande suavité dominée par les fruits mûrs et le réglisse, adossée à une structure racée et des tanins polis où l’élégance prime sur la puissance.

Vin Chaleureux | Elégant | Fruité | Souple

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit verdot

Terroir Argilo-calcaires

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Saucisson aux truffes, jambon cru, paté de sanglier

Viandes

Bavette de boeuf grillée, entrecôte au piment d'Espelette, lapin à la moutarde, poulet aux 40 gousses d'ail

Légumes

Purée d'aubergines, gratin dauphinois

Fromages

Fromages affinés

Avis de la communauté

Note moyenne (3 avis)

4.5 /5

3

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Domaine de Ravanès

Domaine de Ravanès est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Diogène 2008.