1

Le Renard Blanc Domaine de Ravanès Vin Blanc ● Vin de Pays de l'Hérault

2017 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Le Renard Blanc - Domaine de Ravanès - 2017 - Blanc
Image précédente Image suivante
  • Bio Bio
  • Vin de garde Vin de garde
Épuisé
En quelques mots ...

Raisins cueillis à maturité optimale. Vendange manuelle exclusive. Pressurage sous inertage au CO2. Débourbage statique à 5°C après 48 H de stabulation des moûts. Fermentation contrôlée à 18-20°C. Entonnage en fûts neufs de chêne français en début de fermentation. Bâtonnage des lies bi-hebdomadaire pendant 4 mois. Stabilisation naturelle par décantation et élevage pendant 8 mois supplémentaires en fûts. Soutirage et assemblage des barriques en cuve. Filtration dégrossissante. Mise au repos 2 mois en cuve. Mise en bouteilles sans collage ni filtration supplémentaire. Millésime tout en délicatesse et en minéralité, il exprime à merveille la singularité de cette cuvée où la puissance du Grenache Gris, tempérée par la finesse du Maccabeu à petites baies, est transcendée par un terroir argilo-calcaire fortement pierreux et des ceps peu productifs de 70 ans.

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune paille, éclatante, reflets or vert.

Le nez

Aromatique, racé, arômes de fleurs blanches, jonquille, tilleul, mirabelle, poire, pamplemousse, intenses arômes d'anis, légers arômes de vanille, amande grillée, caramel au beurre salé, silex.

Vin Floral | Grillé | Végétal

La bouche

La bouche sapide et enjôleuse, d’une précision chirurgicale, sur les fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d’acacia et de menthol, révèle un gras exceptionnel équilibré par une minéralité confondante, et s’achè

Vin Elégant | Gouleyant | Long

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2024

Service

11°C

Cépages Grenache gris, Macabeu

Terroir Argilo-calcaire graveleux.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Poulet au curcuma

Poissons & fruits de mer

Saint-Pierre, Langouste.

Légumes

Risottos.

Fromages

Fromages de chèvre.

Avis clients
13

3.73/5

(13 avis client)

Vous l'avez goûté ?

Je donne mon avis

4.5/ 5
4.5
De belles notes de fruits blancs. Idéal à l'apéro et pour enchainer sur du poisson blanc
4/ 5
4
Achat verifié
Belle robe sur l'or pale. Nez très intéressant sur les fruits à chair blanche, et aussi un peu d'ananas rôti. La bouche est grasse à souhait et subtile et révèle beaucoup d'aromes floraux. Très intéressant.
4/ 5
4
Achat verifié
A white wine that is rich in flavor and pleasant to taste. Good with fish or just about any meal. Highly recommended.
4/ 5
4
Très beau vin blanc avec une magnifique robe jaune paille? je recomande
4/ 5
4
C'st frais, équilibré avec de belles nôtes de fruits blancs !

Domaine de Ravanès

Domaine de Ravanès est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Renard Blanc 2017.