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Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier Les Jamelles Vin Blanc ● Vin de Pays d'Oc

2020 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier - Les Jamelles - 2020 - Blanc
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Les Vins de Carole

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En quelques mots ...

Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l’oenologue des vins «Les Jamelles». Issue de vieilles vignes de Chardonnay et de Viognier cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a été vinifée et en partie élevée en fûts de chêne pendant 6 à 7 mois. Les raisins sont vendangés très tôt le matin de manière à conserver tous leurs arômes. Pour le Chardonnay, la fermentation alcoolique commence en cuve après un débourbage par le froid et finit tran- quillement en barrique. La fermentation malolactique est faite partiellement selon les barriques. Pour le Viognier, on utilise une méthode traditionnelle en entonnant directement le jus débourbé à froid dans les barriques où la fermentation alcoolique a lieu. On laisse commencer la fermentation malolactique qui sera ensuite bloquée au début de l’hiver. Catherine Delaunay sélectionne ensuite les meilleures barriques pour définir son assemblage, qui reposera quelques semaines après la mise en bouteilles.

La dégustation

L'oeil

Ce vin a une belle couleur dorée aux reflets verts.

Le nez

Il offre des notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange dans une bouche longue et ronde.

Vin Fruité

La bouche

Équilibrée et ronde.

Vin Long | Rond

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Chardonnay, Viognier

Terroir Les vignes de Chardonnay que nous avons sélectionnées sont situées dans l’Aude, à côté de Limoux. Le Viognier vient du Minervois.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes blanches, un foie gras et son confit de figue

Poissons & fruits de mer

Noix st-jacques à la crème

Légumes

Une mousse d’asperges, un œuf cocotte à la truffe blanche

Desserts

Gâteau praliné ou à la frangipane, une tarte à l’abricot ou un crumble à l’ananas et à la vanille.

Avis clients
13

4.23/5

(13 avis client)

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Avatar Marage • 7 avis • Inscrit depuis 2017
Belle découverte que ce mélange viognier chardonnay. Du fruité et des arômes d agrumes et de fleurs.
5/ 5
5
Avatar Clément • 621 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 02/02/2021
Une excellente surprise ! Un vin parfaitement équilibré entre rondeur et fraîcheur.
4.5/ 5
4.5
Avatar Tom • 42 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 01/09/2020
Une bouche crémeuse. Superbe rencontre entre le Viognier et le Chardonnay. Belle acidité. Si vous n'êtes pas amateur de Chardonnay américain boisé ce vin est pour vous !
4/ 5
4
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Avatar Alexis • 31 avis • Inscrit depuis 2020
D'un millésime à l'autre, ce vin reste une valeur sûre qui réussit parfaitement à trouver le point d'équilibre entre le Viognier et le Chardonnay. Cela en fait un vin aussi agréable à l'apéritif que pour accompagner des desserts.
4/ 5
4
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Avatar gregory • 21 avis • Inscrit depuis 2018
Bon équilibre, nez aromatique, boisé , parfait pour un poisson, une viande blanche et un bon conté 18 mois
3.5/ 5
3.5
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Avatar Alexis • 31 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 23/12/2021
Ce vin présente une belle robe couleur miel. Les cépages Viognier et Chardonnay s'équilibrent harmonieusement, pour offrir un arome doux et légèrement sucré qui évoque une galette des rois. On relève aussi des notes de pêche et de fruits exotiques.

Les Jamelles

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Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2020.

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Appellation

Vin de Pays d'Oc

L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Jamelles avec ses 42 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

Voir la page appellation
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