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Les Jamelles
Sélection Parcellaire • Mourvèdre les Traverses 2017 | Vin de Pays d'Oc Vin Rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Classique
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Les Vins de CaroleLivraison estimée entre le 20 et le 21 avr.
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En quelques mots ...
Vendange manuelle en petites caisses, début octobre, à maturité complète des raisins. Vinification pour moitié en raisins entiers en cuve bois de 50 hl (macération de raisins entiers non foulés non égrappés) sans soufre pendant 15 jours puis fin de fermentation après pressurage des raisins encore sucrés. L’autre moitié des raisins est égrappée et suit une vinification traditionnelle, en cuve bois de 50 hl, sans soufre, avec un mois de macération. 1er apport de soufre seulement après la fermentation malolactique. Elevage en 1⁄2 muids de 500 litres de 3 vins jusqu’à l’été.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge rubis aux reflets grenats.
Le nez
Ce Mourvèdre dévoile des arômes de fruits noirs (cassis) associés à des notes végétales (pin) et épicées (poivre, girofle).
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Ses tanins sont soyeux et souples. Ce cépage méditerranéen exprime dans cette cuvée une belle rondeur !
Vin Elégant | Long | Rond | Souple
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Mourvedre
Terroir Ce Mourvèdre est issu de vignes quarantenaires plantées à l’est du Minervois sur des sols argilo-calcaires graveleux et sableux, aérés et relativement pauvres, qui conviennent particulièrement bien à ce cépage. L’exposition au sud et la présence d’humidit
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Un gigot, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube provençale. Un tajine d’agneau aux pruneaux ou un tataki de bœuf ou yakitori (brochette) de bœuf au fromage ou légumes/sauce teriyaki.
Fromages
Un beau plateau de fromage avec roquefort ou stilton
Notes des guides
92 / 100 Decanter
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Les Jamelles
Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 28 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Parcellaire • Mourvèdre Les Traverses 2017.
Appellation
Vin de Pays d'Oc
L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Jamelles avec ses 28 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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