1
Les Jamelles

Sélection Parcellaire • Carignan le Beillou 2018 | Vin de Pays d'Oc Vin Rouge | 75cl

En stock

  • 96
    DEC
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
    Sélection Parcellaire • Carignan Le Beillou - Les Jamelles - 2018 - Rouge
    Image précédente Image suivante
    • Coup de cœur Coup de cœur
    • Plaisir Plaisir
    • Révélation Révélation
    • 1 Récompenses
    La meilleure offre pour ce vin

    Vendu par le producteur en direct

    Les Vins de Carole

    Livraison estimée entre le 20 et le 21 avr.

    Livraison gratuite possible

    Paiement 100% sécurisé

    Garantie anti-casse

    Noté 4.6/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Vendange manuelle en petites caisses début octobre, lorsque les raisins sont à maturité complète. Ils sont ensuite triés sur table vibrante. La moitié des raisins est vinifiée en grappes entières en cuve bois de 50 hl (macération de raisins entiers non foulés et Béziers non égrappés) sans soufre pendant 15 jours puis fin de fermentation après pressurage des raisins encore sucrés. L’autre moitié est égrappée et vinifiée traditionnellement, également en cuve de 50hl, sans soufre avec un mois de macération. Le premier apport de soufre a lieu seulement après la fermentation malolactique. Elevage en fûts de 228 L et 1⁄2 muids de 500 L jusqu’à l’été.

    La dégustation

    L'oeil

    La robe est rouge rubis aux reflets grenats.

    Le nez

    Ce Carignan offre une belle palette aromatique : fruits noirs (myrtille, mûre) notes florales (sureau) et une finale épicée (poivre) délicatement mentholée.

    Vin Epicé | Floral | Fruité

    La bouche

    Il surprend par sa longueur en bouche et sa belle fraîcheur. Riche et opulente, cette cuvée est une très belle expression de ce cépage exigeant.

    Vin Elégant | Long

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Carignan

    Terroir Ce Carignan est issu de vignes centenaires plantées au sud-ouest du Minervois, sur un sol constitué de couches argileuses et d’affleurements rocheux érodés. Les racines de ces vieux pieds vont chercher loin en profondeur l’humidité dont elles ont besoin p

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Un petit salé aux lentilles, des lasagnes à la bolognaise, du gibier (daube de sanglier ou filet de biche aux airelles). Un chili con carne, un porc au caramel sauce aigre douce.

    Légumes

    Un quinoa bowl au potimarron rôti et épices

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Notes des guides

    4.8/5

    (1 notes de guides)

    96 / 100 Decanter

    Avis clients
    8

    3.88/5

    (8 avis client)

    Vous l'avez goûté ?

    Je donne mon avis

    Les Jamelles

    Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 28 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Parcellaire • Carignan Le Beillou 2018.