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Sélection Parcellaire • Carignan le Beillou Les Jamelles Vin Rouge ● Vin de Pays d'Oc

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Sélection Parcellaire • Carignan Le Beillou - Les Jamelles - 2019 - Rouge
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Les Vins de Carole

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En quelques mots ...

Vendange manuelle en petites caisses début octobre, lorsque les raisins sont à maturité complète. Ils sont ensuite triés sur table vibrante. La moitié des raisins est vinifiée en grappes entières en cuve bois de 50 hl (macération de raisins entiers non foulés et Béziers non égrappés) sans soufre pendant 15 jours puis fin de fermentation après pressurage des raisins encore sucrés. L’autre moitié est égrappée et vinifiée traditionnellement, également en cuve de 50hl, sans soufre avec un mois de macération. Le premier apport de soufre a lieu seulement après la fermentation malolactique. Elevage en fûts de 228 L et 1⁄2 muids de 500 L jusqu’à l’été.

La dégustation

Le nez

Ce Carignan offre une belle palette aromatique : fruits noirs (myrtille, mûre) notes florales (sureau) et une finale épicée (poivre) délicatement mentholée.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Il surprend par sa longueur en bouche et sa belle fraîcheur. Riche et opulente, cette cuvée est une très belle expression de ce cépage exigeant.

Vin Elégant | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan

Terroir Ce Carignan est issu de vignes centenaires plantées au sud-ouest du Minervois, sur un sol constitué de couches argileuses et d’affleurements rocheux érodés. Les racines de ces vieux pieds vont chercher loin en profondeur l’humidité dont elles ont besoin p

Type culture

Raisonnée

Alcool

15%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Un petit salé aux lentilles, des lasagnes à la bolognaise, du gibier (daube de sanglier ou filet de biche aux airelles). Un chili con carne, un porc au caramel sauce aigre douce.

Légumes

Un quinoa bowl au potimarron rôti et épices

Fromages

Plateau de fromages.

Avis clients
9

3.89/5

(9 avis client)

Vous l'avez goûté ?

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5/ 5
5
Avatar Clément • 617 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 04/02/2021
Un véritable découverte ! Excellent rapport qualité/prix. Avec une grillade c'était délicieux !
4/ 5
4
Avatar Mickaël • 11 avis • Inscrit depuis 2017 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 17/03/2021
Effectivement c'est opulent et très gourmand. Toutefois le vin ne souffre pas de lourdeur à mon sens et se boit très bien sûr un repas qui se doit d'être assez intense pour résister à cette bombe de fruits.
4/ 5
4
Avatar timothee • 23 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 12/03/2020
Fruits rouges sur la myrtille et la mûre, finale sur les épices. Belle longueur en bouche, un vin du Sud comme on les aime, riche et opulent
4/ 5
4
Achat verifié
Avatar Stéphane • 5 avis • Inscrit depuis 2020
palette aromatique complexe mêlant fruits noirs et épices et une certaine fraîcheur. Belle longueur en bouche. Du beau travail.
4/ 5
4
Avatar mathilde • 22 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 02/12/2020
100% Carignan gourmand
4/ 5
4
Avatar pierre • 26 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 12/03/2020
Opulent et élégant

Les Jamelles

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Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Parcellaire • Carignan Le Beillou 2019.

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Appellation

Vin de Pays d'Oc

L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Jamelles avec ses 42 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

Voir la page appellation
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