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Après le galop d’essai de 97, le travail effectué en 98 a été rigoureusement affiné tant à la vigne qu’au chai de façon à produire un vin d’exception digne du merveilleux terroir de marnes de Gardie, véritable cirque remarquablement exposé. Des rendements modérés et les conditions climatiques exceptionnelles des vendanges ont permis une maturation optimale des Cabernets qui composent exclusivement l'assemblage cette année. Les degrés naturels à la récolte étaient de 12,7% pour le Cabernet Sauvignon et de 13,8% pour le Cabernet Franc !
L'oeil
La robe est rouge rubis aux reflets grenats.
Le nez
Le nez révèle des notes expressives de fruits rouges.
La bouche
En bouche, le vin est souple et gouleyant.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif, tapas.
Viandes
Grillades, agneau confit.
Légumes
Tian de légumes du soleil, légumes farcis au chèvre frais.
Fromages
Plateau de fromages.
Vous l'avez goûté ?
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Primo Palatum est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pays d'Oc 1998.