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Age moyen des vignes : 20 ans Rendement : 60hl/ha Vinification : Egrappage, vinification traditionnelle. Maîtrise des températures. Pressurage pneumatique. Elevage : 9 mois en barriques, puis mis en bouteilles.
L'oeil
robe profonde aux reflets ambrés
Le nez
Style délicat, feutré, le merlot est là, mûr, presque surmûri : griotte, confiture d’abricot, poivron rouge cuit puis vient l’apport du bois, le chocolat, la vanille et le poivré.
La bouche
En bouche, vin rond, sur le fruit et le pruneau, puis pain très épicé. Un merlot plein, encore sur la réserve et prometteur.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
salade tiède de filet d'agneau aux figues
Viandes
Filet-mignon de porc mariné à la sauce chocolat
Vous l'avez goûté ?
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Château de Cabriac est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Merlot Réserve 2017.