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Chardonnay-Viognier – Domaine des Aspes Château du Prieuré des Mourgues Vin Blanc ● Vin de Pays d'Oc

2018 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Chardonnay-Viognier – Domaine des Aspes - Château du Prieuré des Mourgues - 2018 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Le CHARDONNAY est vinifié et élevé en fût de chêne à hauteur de 20%. L’élevage sur lies fines est d’une durée de 5 mois avec des bâtonnages réguliers pour remettre en suspension les lies. Cette opération est effectuée 2 fois par semaine. Le VIOGNIER est vinifié et élevé en fût de chêne à hauteur de 10%. Il est issu d’un assemblage de deux terroirs qui sont l’argilo-calcaire pour les vignes de Saint-Geniès de Fontedit et le schiste pour les vignes de Saint-Chinian. Ce qui permet de développer la complexité aromatique de ce cépage. L’élevage est fait dans les mêmes conditions que le CHARDONNAY. Ces deux vins sont assemblés dans leurs proportions respectives un mois avant la mise en bouteilles. Les proportions sont ajustées chaque année en fonction de la qualité et de l’expression des 2 cépages.

La dégustation

Le nez

La finesse du Viognier se retrouve au nez.

La bouche

La complexite et la rondeur du Chardonnay s'expriment pleinement en bouche.

Vin Rond

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Chardonnay, Viognier

Terroir Terroir argilo-graveleux

Type culture

-

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Fromages

Fromages de caractère

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