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  • 86
    DEC
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
    Chardonnay - Les Jamelles - 2019 - Blanc
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    • 1 Récompenses
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    Les Vins de Carole

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    Garantie anti-casse

    Noté 4.6/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    A travers le Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay a voulu montrer tout son savoir-faire bourguignon. Elle obtient un vin complexe et élégant, un équilibre de fraîcheur, de fruit, des arômes finement boisés et une finale riche, longue et harmonieuse. 35% des raisins sont fermentés en fûts de chêne (neufs et d'un an). Fermentation alcoolique de 3 semaines. Elevage en fûts, sur lies, pendant 9 mois avec "bâtonnage" régulier durant lequel le vin fait sa fermentation malolactique. 65 % des raisins sont fermentés en cuves inox à 18-20°C. Pas de fermentation malolactique. Assemblage final avant embouteillage.

    La dégustation

    L'oeil

    Jolie couleur dorée. Belle limpidité.

    Le nez

    Arômes d'abricot et de poire, voire de pomme verte. Notes de noix et noisette, touche de fleurs blanches (lys sauvages), finale légèrement beurrée. Le chêne vanillé est très subtil et bien intégré, auquel s'ajoute une note subtilement citronnée.

    Vin Fort | Fruité | Végétal

    La bouche

    En bouche, c'est un vin complexe et très équilibré, d'une grande fraîcheur avec une finale longue.

    Vin Long

    Fiche Technique

    Garde

    4 ans

    Apogée

    -

    Service

    12°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir Contreforts des Cévennes (sols argilo-calcaires et basaltiques), plaine de l'Hérault (argiles riches et cailloux), vallée de l'Aude, région de Limoux (sols argilo-calcaires). Vignes de 15 ans en terrasses, 150 à 400 mètres d'altitude. Taille en "cordon de

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Apéritif.

    Viandes

    Charcuterie.

    Poissons & fruits de mer

    Fruits de mer et les poissons.

    Notes des guides

    4.3/5

    (1 notes de guides)

    86 / 100 Decanter

    Avis clients
    3

    3.83/5

    (3 avis client)

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    Les Jamelles

    Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chardonnay 2019.