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les jamelles

Sélection Spéciale Gsm 2017 | Vin de Pays d'Oc Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Sélection Spéciale GSM - Les Jamelles - 2017 - Rouge
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les jamelles

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En quelques mots ...

Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l’oenologue des vins «Les Jamelles». Issue de vieilles vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a été en partie élevée en fûts de chêne.Une partie du Grenache et parfois du Mourvèdre sont récoltés à la main afin de permettre une macération en vendange entière. La fermentation alcoolique a lieu ainsi qu’une longue macération avant pressurage. La Syrah, ainsi que le reste du Grenache et du Mourvèdre sont fermentés en cuve à température contrôlée puis subissent une longue macération de 2 à 3 semaines. Au moment du pressurage, seuls les jus de goutte et le jus de première pressée sont conservés. Fermentation malolactique en cuve puis entonnage en février avant un élevage de longs mois en fûts. Une partie des Grenaches est conservée en cuve pour garder beaucoup de fruit. Catherine Delaunay sélectionne ensuite les meilleures barriques pour définir son assemblage, qui reposera quelques semaines après la mise en bouteilles.

La dégustation

L'oeil

Une belle couleur rouge profond

Le nez

Ce vin offre des arômes complexes et très intenses de framboise écrasée et de zeste d’orange, soulignés par des notes de réglisse et de cacao.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Puissante et soyeuse.

Vin Charpenté | Gouleyant | Long

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Le Grenache vient du Minervois et des Corbières. Le Mourvèdre est cultivé dans les Corbières maritimes sur le terroir de La Clape. La Syrah vient du Minervois, du Minervois La Livinière et des Terrasses du Larzac.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

45 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Gibiers marinés

Fromages

Plateau de fromage, fromages de brebis

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Les Jamelles

Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 29 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Spéciale GSM 2017.