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Sélection de carignan vieilles vignes (la parcelle en terrasse à gauche à la sortie du village - direction Espagnes), les raisins sains sont vendangés à la main. Elevage en fûts de 1 ans. Un vin entier, authentique, avec un nez joliment épicé, aux tanins fins mais présents, un grand vin de découverte...
L'oeil
Robe profonde.
Le nez
Nez explosif, épicé, fruits noirs.
La bouche
Attaque franche, tanins fins, belle suavité.
Garde
12 ans
Apogée
Jusqu' en 2024
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Jambon Bellota
Viandes
Magret de canard rôti au miel et au citron vert, une cuisse de lapin à la chicorée, une périgourdine de caille aux cèpes, une hure de sanglier sauce médiévale.
Poissons & fruits de mer
thon rouge
Légumes
hachi parmentier
Fromages
roquefort
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Rimbert est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carignator 2017.