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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Carignator - Domaine Rimbert - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Sélection de carignan vieilles vignes (la parcelle en terrasse à gauche à la sortie du village - direction Espagnes), les raisins sains sont vendangés à la main. Elevage en fûts de 1 ans. Un vin entier, authentique, avec un nez joliment épicé, aux tanins fins mais présents, un grand vin de découverte...

La dégustation

L'oeil

Robe profonde.

Le nez

Nez explosif, épicé, fruits noirs.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fort | Fruité | Grillé

La bouche

Attaque franche, tanins fins, belle suavité.

Vin Balsamique | Elégant | Fumé | Long | Tendre

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan

Terroir Coteaux de schistes, à l’ombre du Massif du Caroux, au nord de Béziers

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon Bellota

Viandes

Magret de canard rôti au miel et au citron vert, une cuisse de lapin à la chicorée, une périgourdine de caille aux cèpes, une hure de sanglier sauce médiévale.

Poissons & fruits de mer

thon rouge

Légumes

hachi parmentier

Fromages

roquefort

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Domaine Rimbert

Domaine Rimbert est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en , et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carignator 2016.