Domaine de Montcalmès 2016 | Terrasses-du-Larzac Vin rouge | 75cl

Le domaine de montcalmès se situe à 30 km au nord-ouest de montpellier. Il tire son nom du hameau de montcalmès situé sur le plateau du même nom qui surplombe la vallée de l’hérault. Une partie de la famille pourtalié est issue de ce hameau. Il est aujourd’hui abandonné. A l’origine, l’exploitation familiale comptait 30 ha de vignes intégralement vinifiés en cave coopérative. En 1998, frédéric pourtalié et son père jean-marie décident de créer une cave particulière. La première vinification en rouge a lieu en 1999, seulement 5000 bouteilles sont produites alors. le domaine produit aujourd’hui environ 50000 bouteilles par an. La propriété s’étend sur 22 hectares sur les communes de puéchabon, aniane, st jean de fos et st saturnin de lucian (communes faisant toutes parties de l’appellation des terrasses du larzac). Dans une vaste cave pouvant accueillir deux millésimes, est élaborée une unique grande cuvée rouge d’assemblage : syrah (60 %), grenache et mourvèdre (20 % chacun), égrappés et pigés, élevés vingt-quatre mois en barrique, sans collage ni filtration, dans la tradition la plus classique. Le blanc de marsanne et de roussanne à parité, vinifié en barrique, existe depuis 2004.