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Au cours des vendanges 2013, j’ai eu la chance de vinifier un magnifique Cinsault, cépage jusque là peu présent dans les Vignes oubliées, mais caractéristique du Languedoc. Afin de donner une chance à ce Cinsault, j’ai décidé de créer une nouvelle cuvée : Les « Vignes Oubliées Languedoc ». Dans cette cuvée, le Cinsault est associé à de la syrah et du grenache afin d’affirmer son caractère gourmand et plein de fruits.
Bettane & Dessauve Critique professionnel
« 2013, grand millésime languedocien, donnera des vins haut en saveurs ici. »
L'oeil
Robe brillante, rubis avec des belles intensités de couleurs (reflets violines).
Le nez
Le bouquet est souvent dominé par des arômes de garrigues (laurier, thym…).
La bouche
Attaque toute en fraîcheur et un bel équilibre,épicés et tanniques.
Garde
12 ans
Apogée
2020
Service
16°C
Type culture
Biologique - AB
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Bruschettas italiennes, charcuteries.
Viandes
Viandes rouges, blanches et petits gibiers.
Légumes
Nouilles chinoises, champignons, légumes grillés.
Fromages
Brie aux truffes, tête de moine.
Desserts
Mousse au chocolat.
4/5
15 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
17 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
0/5
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LES VIGNES OUBLIEES est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Vignes Oubliees 2013.
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