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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Variation - Domaine des Mathurins - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

"Derrière la robe cerise, le nez offre une explosion de cassis. Le palais, plus complexe, dévoile des notes de cuir et de zan. D'une belle harmonie, alliant fraîcheur tanins fondus et longue finale poivrée, ce vin sera un diapason avec une viande blanche cuisinée en sauce ou rôtie à la broche" Le Guide Hachette des Vins.

La dégustation

L'oeil

Rouge cerise profond et intense.

Le nez

Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.

Vin Chaleureux | Charnu | Fruité

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2021

Service

16°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Schistes et cailloux calcaires.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade d'endives au Roquefort

Viandes

Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné

Légumes

Gratin de champignons, tian d'aubergines

Fromages

Pont l'Evêque, Munster, Epoisses

Desserts

Tarte aux cerises

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Domaine des Mathurins

Domaine des Mathurins est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Variation 2016.