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Tango Pour Hélène Domaine des Mathurins Vin Rouge ● Saint-Chinian

2019 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Tango pour Hélène - Domaine des Mathurins - 2019 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

CLIMAT Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités. VIGNOBLE Vers la conversion en agriculture biologique depuis 2012. Le respect de la vigne est une de nos priorités. La production est maintenue à 40 hl/ha. VINIFICATION La vendange est mécanique. Les cépages sont vinifiés séparement. Dès son arrivée au chai, la vendange est éraflée et suit une vinification traditionnelle d’une vingtaine de jours daurant lesquels pigeages et remontages favorisent l’extraction des arômes qui qualifient notre terroir. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT L’élevage se poursuit en cuve entre 12 et 18 mois. L’assemblage s’effectue quelques mois avant la mise.en bouteille

La dégustation

L'oeil

Rouge profond et intense.

Le nez

Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.

Vin Fruité

La bouche

Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.

Vin Aromatique | Fruité | Gouleyant | Rond

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Grenache, Syrah

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade d'endives au Roquefort

Viandes

Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné

Légumes

Gratin de champignons, tian d'aubergines

Fromages

Pont l'Evêque, Munster, Epoisses

Desserts

Tarte aux cerises

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Domaine des Mathurins

Domaine des Mathurins est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Tango pour Hélène 2019.