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En quelques mots ...
Nos confidentielles sont issues de nos meilleures parcelles comme de petites étoiles scintillant de mille éclats. Mille etoiles blanc duo grenache/roussanne fruité et suave, pour un rendu d'une grande finesse. .50% grenache blanc, 50% roussanne. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges mécaniques, egrappage total, fermentation en cuve inox, pressurage direct, débourbage, fermentation en fût de chêne de deux vins, elevage en fût de chêne de deux vins, filtration légère, bouchon traditionnel en liège, elevage sur lies, cuve émaillée
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune, éclatante, reflets or.
Le nez
Complexe, intense, arômes d'acacia, légers arômes de buis, généreux arômes de fruits compotés, généreux arômes de poire, subtils arômes de vanille.
Vin Floral | Fruité | Gourmand
La bouche
Profonde, riche, suave, subtiles notes d'acacia, légères notes de poire, notes de noisette grillée, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Vin Rond | Souple
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Grenache blanc
Terroir Schistes et cailloux calcaires.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Accras de morue, houmous, mousse de thon, salades.
Viandes
Poulet sauté à la chinoise, rôti de porc au citron.
Poissons & fruits de mer
Paëlla aux fruits de mer, poissons au four, saumon poêlé.
Légumes
Velouté de chou-fleur, soupe de tomates.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Saint Cels avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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