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Lm Domaine la Madura Vin Rouge ● Saint-Chinian

Epuisé

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Lm - Domaine La Madura - - Rouge
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En quelques mots ...

Pour cette cuvée lm, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.. 25% carignan, 25% grenache, 25% mourvèdre, 25% syrah. Culture raisonnée, vendanges manuelles, egrappage total, fermentation en demi-muid de deux vins, pigeage fréquent, eraflage, foulage, assemblage, bouchon traditionnel en liège, elevage sur lies, elevage en barriques françaises, sols argilo-calcaires, sols schisteux

La dégustation

L'oeil

Couleur pourpre, soutenue, reflets grenat.

Le nez

Enveloppé, subtil.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

Harmonieuse, délicate, soyeuse, notes de fruits noirs, notes d'épices, notes d'amande grillée, tanins elégants, tanins veloutés, tanins doux, très souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Vin Chaleureux | Charnu | Fruité

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan

Terroir Schistes et cailloux calcaires.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade d'endives au Roquefort

Viandes

Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné

Légumes

Gratin de champignons, tian d'aubergines

Fromages

Pont l'Evêque, Munster, Epoisses

Desserts

Tarte aux cerises

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Domaine La Madura

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Domaine La Madura est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Lm .

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Appellation

Saint-Chinian

L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine La Madura avec ses 1 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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