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TERROIR: Schisteux RENDEMENT: 43 hl MODE DE SELECTION: Sélectionde vieilles vignes en terroir Schisteux. MODE DE VINIFICATION: Vinification traditionnelle sur vendange entière, avec longue macération. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT: Elevé en cuve puis en bouteille. Bouteilles tradition. Mis en bouteille au Domaine.
L'oeil
Très belle robe rouge pourpre.
Le nez
Nez complexe, animal, très épicé.
La bouche
En bouche gras, très souple, tanins fondus. Finale généreuse.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Salade d'endives au Roquefort
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Epoisses
Desserts
Tarte aux cerises
Vous l'avez goûté ?
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DOMAINE CARRIERE AUDIER est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Aurélie 2011.