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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
Cuvée Bois Joli - Château Coujan - 2017 - Blanc
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En quelques mots ...

Rendement: 40 hl/ha Vinification et élevage: Macération pelliculaire et pressurage direct, débourbage à froid puis fermentation en demi-muids (600l) neufs de chêne sous contrôle de température, élevage sur lies fines, baronnage. Assemblage en avril. Collage: colle de poisson, filtration. Les cépages de l'AOC Saint Chinian Blanc fermentent en demi muid (600l) de bois neuf.

La dégustation

L'oeil

Robe jaune, couleur soutenue.

Le nez

Gourmand, fruits à chair blanche type pêche, ananas, agrumes. Notes florales.

Vin Floral | Fruité | Gourmand

La bouche

Très doux, rond et ample. Sur le fruit, avec fraîcheur.

Vin Rond | Souple

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Grenache, Rolle, Roussanne

Terroir Vignes sur coteaux à 140 mètre d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Accras de morue, houmous, mousse de thon, salades

Viandes

Poulet sauté à la chinoise, rôti de porc au citron

Poissons & fruits de mer

Paëlla aux fruits de mer, poissons au four, saumon poêlé

Légumes

Velouté de choux-fleur, soupe de tomates

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Château Coujan