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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Vin bio sans sulfites ajoutés qui laisse parler la nature sans fioriture, mais avec finesse et fruité. C'est également un hommage au surnom de mon père, fondateur du domaine et au gardien de nos terres.. 50% cinsault, 50% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles et mécaniques, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures indigènes, elevage en cuve inox thermo-régulée, bouchon technique en liège, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur violine, soutenue, reflets violines.
Le nez
Légers arômes de cassis, légers arômes de fruits frais, subtils arômes de framboise.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité
La bouche
Sur le fruit, dense et rond. Arômes de cassis. Belle puissance.
Vin Charnu | Fruité | Rond
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cinsault
Terroir Sols schisteux et calcaire.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries, andouillette.
Viandes
Gibiers en daube, viandes rouges.
Légumes
Tian d'aubergines, purée provençale.
Fromages
Bleu d'Auvergne.
Desserts
Forêt noire.
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Château Tourril
Château Tourril est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ôvie .
Appellation
Minervois
L'appellation Minervois fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château Tourril avec ses 5 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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