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En quelques mots ...
Les hirondelles est la cuvée haut de gamme du domaine, issue en majorité de syrah, et élevée un an en barriques. La quantité produite reste très limitée : 2260 bouteilles en 2016. .30% grenache, 70% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles en caissettes, egrappage total, pigeage fréquent, elevage en fût de chêne, filtration légère, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur rubis, profonde, reflets rubis.
Le nez
Aromatique, complexe, généreux arômes de menthe, généreux arômes de romarin, généreux arômes de thym, légers arômes de cassis, généreux arômes de fruits noirs, intenses arômes de mûre, arômes de poivre blanc, légers arômes de cacao, arômes de toasté, arôm
La bouche
Tendue, concentrée, ample, notes de thym, généreuses notes de mûre, notes de poivre blanc, tanins fins, tanins frais, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Fiche Technique
Garde
2027 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Grenache
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Domaine Ciry Cattaneo
Domaine Ciry Cattaneo est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Hirondelles 2020.
Appellation
Minervois
L'appellation Minervois fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Ciry Cattaneo avec ses 1 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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