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"Dans le vin, la vérité" d'après Pline l'Ancien. Cette cuvée rassemble toute la richesse des vielles vignes du château, des vignes en coteaux de plus de 40 ans orientées sud. Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, début octobre pour la Syrah et mi-octobre pour le Grenache, et font partie des meilleurs raisins du domaine. Ce vin offre une richesse et une amplitude admirable.
Pauline #winelover chez Twil
"Un écrin de souplesse pour une expression aromatique très pure, très typée parfaitement mise en valeur par la fraîcheur. Un modèle." Gilbert & Gaillard
L'oeil
Une robe profonde aux reflets grenats.
Le nez
Nez riche et intense aux parfums de petites baies mûres, de cerise noire et de violette fraîche.
La bouche
Un Minervois subtil et complexe, riche en fruits (mûre, cerise …) qui offre une douce finale épicée. La bouche est ample et souple tout en restant structurée, suave et élégante.
Garde
12 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Une belle planche de charcuteries de montagne à partager
Viandes
Cassoulet, magrets de canard rôtis, gibiers en sauce
Légumes
Purée provençale, gratin de courgettes à la feta
Fromages
Fromages affinés
4.52/5
90 / 100 Parker Wine Advocate
88 / 100 Decanter
93 / 100 Gilbert & Gaillard
0/5
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Château de Paraza est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin In Vino Veritas 2014.