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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
Ad Vinam Aeternam - Château de Paraza - 2015 - Rouge
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  • Révélation Révélation
  • Vin de garde Vin de garde
  • 2
    Le Guide Hachette
  • 87
    Decanter
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En quelques mots ...

Ad Vinam Aeternam fait partie de la gamme Romaine, alliant tradition et innovation et élaboré à partir des meilleurs raisins du Château. En provenance de nos plus anciennes parcelles, ils sont sélectionnés minutieusement et récoltés à un niveau de maturité plus élevé, apportant ainsi un degré de complexité plus intense à ces vins, tout en préservant leur expression fruitée. Ces vins offrent une richesse et une amplitude admirable. Ad Vinam Aeternam a été élevé en barrique de chêne français neuve pendant 12 mois pour 10% de la cuvée.

Pauline

Pauline #winelover chez Twil

Le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ancestrale, au passé très riche et aux vestiges de l'occupation romaine, Ad Vinam Aeternam !

La dégustation

L'oeil

Robe très profonde, presque noire.

Le nez

Le nez décline des arômes de garrigue et d’épices, finement boisés.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

La bouche est onctueuse, ample et veloutée. Les tanins sont prononcés et contrebalancés par une acidité subtile. Belle complexité sur cette cuvée.

Vin Boisé | Chaleureux | Plein | Souple

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Sols calcaires palustres datant du tertiaire. Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Andouillette à la lyonnaise, olives, oeufs en meurette

Viandes

Viandes rouges, grillées ou en sauce, lasagnes, tournedos de boeuf au Roquefort, agneau au curry

Légumes

Tian d'aubergines

Fromages

Fromages affinés

Avis de la communauté

Note moyenne (9 avis)

4.5 /5

9

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Château de Paraza

Château de Paraza est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ad Vinam Aeternam 2015.