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  • HAC
  • 87
    DEC
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Ad Vinam Aeternam - Château de Paraza - 2015 - Rouge
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    • Révélation Révélation
    • Vin de garde Vin de garde
    • 1 Récompenses
    En quelques mots ...

    Ad Vinam Aeternam fait partie de la gamme Romaine, alliant tradition et innovation et élaboré à partir des meilleurs raisins du Château. En provenance de nos plus anciennes parcelles, ils sont sélectionnés minutieusement et récoltés à un niveau de maturité plus élevé, apportant ainsi un degré de complexité plus intense à ces vins, tout en préservant leur expression fruitée. Ces vins offrent une richesse et une amplitude admirable. Ad Vinam Aeternam a été élevé en barrique de chêne français neuve pendant 12 mois pour 10% de la cuvée.

    Pauline

    Pauline #winelover chez Twil

    Le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ancestrale, au passé très riche et aux vestiges de l'occupation romaine, Ad Vinam Aeternam !

    La dégustation

    L'oeil

    Robe très profonde, presque noire.

    Le nez

    Le nez décline des arômes de garrigue et d’épices, finement boisés.

    Vin Epicé | Fruité | Végétal

    La bouche

    La bouche est onctueuse, ample et veloutée. Les tanins sont prononcés et contrebalancés par une acidité subtile. Belle complexité sur cette cuvée.

    Vin Boisé | Chaleureux | Plein | Souple

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

    Terroir Sols calcaires palustres datant du tertiaire. Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Andouillette à la lyonnaise, olives, oeufs en meurette

    Viandes

    Viandes rouges, grillées ou en sauce, lasagnes, tournedos de boeuf au Roquefort, agneau au curry

    Légumes

    Tian d'aubergines

    Fromages

    Fromages affinés

    Notes des guides

    4.43/5

    (2 notes de guides)

    2 / 3 Le Guide Hachette

    87 / 100 Decanter

    Avis clients
    9

    4.39/5

    (9 avis client)

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    Château de Paraza

    Château de Paraza est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en , et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ad Vinam Aeternam 2015.