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Ad Vinam Aeternam fait partie de la gamme Romaine, alliant tradition et innovation et élaboré à partir des meilleurs raisins du Château. En provenance de nos plus anciennes parcelles, ils sont sélectionnés minutieusement et récoltés à un niveau de maturité plus élevé, apportant ainsi un degré de complexité plus intense à ces vins, tout en préservant leur expression fruitée. Ces vins offrent une richesse et une amplitude admirable. Ad Vinam Aeternam a été élevé en barrique de chêne français neuve pendant 12 mois pour 10% de la cuvée.
Pauline #winelover chez Twil
Le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ancestrale, au passé très riche et aux vestiges de l'occupation romaine, Ad Vinam Aeternam !
L'oeil
Robe très profonde, presque noire.
Le nez
Le nez décline des arômes de garrigue et d’épices, finement boisés.
La bouche
La bouche est onctueuse, ample et veloutée. Les tanins sont prononcés et contrebalancés par une acidité subtile. Belle complexité sur cette cuvée.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Andouillette à la lyonnaise, olives, oeufs en meurette
Viandes
Viandes rouges, grillées ou en sauce, lasagnes, tournedos de boeuf au Roquefort, agneau au curry
Légumes
Tian d'aubergines
Fromages
Fromages affinés
4.43/5
2 / 3 Le Guide Hachette
87 / 100 Decanter
0/5
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Château de Paraza est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ad Vinam Aeternam 2015.