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Les Trois Ecus Les Combes Cachées Vin Rouge ● Minervois-La Livinière

Epuisé

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Les Trois Ecus - Les Combes Cachées -  - Rouge
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En quelques mots ...

En conversion vers l'agriculture biologique. Nez complexe, de fruits noirs et de torréfaction, de boite à cigares et de garrigue. Attaque ronde et puissante, milieu de bouche structuré et élégant. Fraîcheur en fin de bouche, et finale équilibrée. Fin de bouche longue et persistante..5% carignan, 15% cinsault, 40% grenache, 40% syrah. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles, utilisation de tables de tri, fermentation en cuve inox thermo-régulée, eraflage, foulage, remontage, elevage en fût de chêne, assemblage, bouchon traditionnel en liège

La dégustation

L'oeil

Couleur pourpre, intense, reflets grenat.

Le nez

Complexe, intense, arômes de cassis, arômes de myrtille, arômes de pruneau, légers arômes de chocolat, généreux arômes de tabac.

Vin Floral | Fruité | Gourmand

La bouche

Notes d'épices, généreuses notes de tabac, notes de pain grillé, tanins souples, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Vin Long | Plein | Souple

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah

Terroir Un sol essentiellement calcaire aux pentes caillouteuses.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Escargots au beurre aillé et persillé, tielles sétoises, boudin noir antillais.

Viandes

Poulet au Porto, gibiers, lapin au citron.

Poissons & fruits de mer

Pâtes au saumon.

Fromages

Burrata, Cancoillotte.

Desserts

Mousse au chocolat.

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Les Combes Cachées

Les Combes Cachées est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Trois Ecus .