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La Mauvaise Réputation Les Sabots D'hélène Vin Rouge ● Vin de France (Languedoc)

2013 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
La Mauvaise Réputation - Les Sabots d'Hélène - 2013 - Rouge
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  • Atypique Atypique
  • Bio Bio
  • Vin naturel Vin naturel
Épuisé
En quelques mots ...

Issu d’une vigne 100% Carignan. Un travail de suivi est réalisé dès la taille hivernale de la vigne jusqu’aux vendanges commencées mi-septembre 2007. Travail avec les levures indigènes. Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés jusqu’à notre cave pour être enfin égrappés. Le raisin macère 27 jours en cuve béton. Nous procédons au pigeage tous les 2 jours, à un léger remontage tous les 3 jours, au décuvage, au pressage, et enfin à la mise en fûts de 4 ans d’âge pour un élevage de 10 mois. Le vin est non filtré puis mis en bouteille par nos soins.

Pauline

Pauline #winelover chez Twil

Issu d’une vieille vigne 100% Carignan, qui mérite la meilleure des réputations !

La dégustation

L'oeil

Robe d’un beau rouge aux reflets rubis.

Le nez

Le nez dense, puissant et riche laisse apparaître des notes de fruits noirs, de cuir et de garrigue.

Vin Animal | Fruité | Végétal

La bouche

Le final équilibré est vif, et une pointe d’acidité vient apporter au vin beaucoup de finesse et d’élégance.

Vin Elégant | Plein | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Cochonnailles à partager

Viandes

Plats « corsés », comme des viandes rouges à sauces épicées ou relevées.

Fromages

Fromages affinés

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