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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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Bio
La meilleure offre pour ce vin
Vendu par un vendeur certifié
la cave de l'ill (11 vins)Délai moyen : 48h
En quelques mots ...
Emprunt du terroir des Corbières maritimes, nous sommes ici déjà sur des coteaux où se mêlent schistes roses et calcaires. La vinification traditionnelle est effectuée avec remontage alterné de pigeage en cuvaison longue de plus de 3 semaines. Après la fermentation, un tiers de la cuvée est élevée sur lie fine en foudre jusqu’à l’assemblage précédant la mise en bouteille le 8 aout 2014. Composé de près de 50 % de jeune carignan agrémenté de 30 % de Grenache noir pour la souplesse et de 20 % de Mourvèdre pour sa structure. Vinification dans le respect du raisin et de son terroir pour le plaisir de l’Homme ! Vin de plaisir structuré, sa vinification sans soufre lui confère un naturel marqué.
La dégustation
L'oeil
Belle robe rouge profond
Le nez
Le nez est intense, fruits frais, épices, notes chocolatées voire sanguines.
Vin Epicé | Fruité | Minéral
La bouche
En bouche s’expriment les tannins souples et suaves, sur la mûre et la réglisse…
Vin Balsamique | Corsé | Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
2020
Service
18°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre
Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Type culture
Biodynamie
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries
Viandes
Le sanglier et les gibiers, un rôti de veau aux olives, un carré d’agneau en persillade ou un gigot au romarin, une estouffade de boeuf, un sauté de porc à la catalane
Poissons & fruits de mer
L’anguille de Leucate, les huîtres, les anchois frais, les sardinades, le rouget, les soles et les daurades
Légumes
Salades, asperges, artichauts sauvages, piments, poivrons, tomates et oignons
Mas des Caprices
Mas des Caprices est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Retour aux Sources 2014.
Appellation
Fitou
L'appellation Fitou fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Mas des Caprices avec ses 11 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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Note moyenne (2 avis)
4 /5
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