Domaine Cottebrune

Parole de Berger 2013 | Faugères | Rouge | 75cl

0 avis
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
Épuisé
Parole de Berger - Domaine Cottebrune - 2013 - Rouge

La majorité des vins retenus pour cette cuvée provient d’un coteau isolé, situé sur les hauteurs du hameau de la Liquière (entre 200 et 350 m d’altitude) orienté plein Est. Ces conditions favorisent une maturation douce et progressive des raisins, favorable à l’obtention d’un vin riche et équilibré. Nous vinifions chaque parcelle séparément, dans des cuves de petites contenances, afin de révéler les particularités de chacune d’elles. Au cours de la fermentation alcoolique 3 pigeages et 3 remontages sont réalisés quotidiennement. Lorsque tous les sucres ont été transformés, nous effectuons une macération post- fermentaire à chaud afin d’apporter du gras et d’arrondir la structure tannique. La date de décuvage est déterminée grâce à des dégustations journalières. La macération totale dure généralement 4 à 5 semaines.

Fiche Technique
  • Appellation

    Faugères

    Au cœur de la vallée des avants monts de l’Espinoux, dans des paysages naturels et envoutants se trouve l’appellatio... Voir plus

  • Garde

    10 ans

  • Services

    16°C

    Carafage

    30 min.

  • Terroir

    Schistes bruns

    Cépages

    Grenache, Syrah

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Grenat foncé aux reflets violets.

  • Le nez

    Sur le fruit, expression aromatique fraîche et franche, notes d'épices douces.

    Vin Animal | Epicé | Fruité

  • La bouche

    Matière dense, profonde et charnue, finale longue.

    Vin Charnu | Long | Plein

Accords Mets & Vins
  • Entrées

    Tielles sétoises, omlelette aux cèpes, charcuterie

  • Viandes

    Cassoulet de Castelnaudary, couscous d'agneau, viandes rouges grillées, petits gibiers

  • Poissons & fruits de mer

    Queue de lotte à la Provençale

  • Légumes

    Aubergines, fricassée de champignons

  • Fromages

    Bleu d'Auvergne, Salers

  • Desserts

    Soupe de fruits au Faugères

Avis clients
0
/5
0

Domaine Cottebrune

Parole de Berger
2013 | Faugères | Rouge | 75cl

Domaine Cottebrune

France

Le domaine de la Cottebrune est situé sur des coteaux de schiste dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. L’encépagement du vi

Voir sa page
Ses chiffres
10 cuvées disponibles
10,80 € - 20,30 €
Ses autres cuvées
Voir tous ses vins

Languedoc-Roussillon

France

Le Languedoc-Roussillon et sa garrigue ensoleillée. Des blancs délicats et des rouges épanouis aux doux accents fruités et aux tonalités épicées. Implantée par les Grecques et cultivée par les Romains, la vigne traverse toute la région Languedoc-Roussillon. C'est sur les coteaux qu'on trouve les vins les plus intéressants. Le Languedoc, d'un côté, s'étend sur 42800 hectares et produit des vins ronds et harmonieux, tandis que le Roussillon est surtout réputés pour ses beaux vins traditionnels. Des blancs, fleuris et délicats, obtenus par la grâce d'un climat doux et un environnement chaud et sec. On retrouve dans les fameux rouges du Languedoc-Roussillon, qui représentent à eux seuls 85% de la production de la région, des goûts qui nous font voyager. Des arômes de violette, des nuances de fruits rouges mûris au soleil... Cassis, fraise, cerise... Vous y êtes ? On entend d'ici le doux son des grillons !

Voir les vins de la région
Bon à savoir
  • Producteurs

    1688 producteurs listés

  • Production

    2,4 millions d’hectolitres/an

  • Surface

    63 400 ha

  • Sols et sous-sols

    schistes, grès, éboulis calcaire, sable, argile ...

  • Cépage

    Rouges et rosés : cabernet sauvignon, carignan, cinsault, merlot, mourvèdre, grenache noir, pinot noir, syrah pour les vins rouges et rosés

    Blancs : bourboulenc, clairette, chardonnay, chenin, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, malvoisie, marsanne, muscat blanc, sauvignon blanc, viognier pour le vin blanc