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VINIFICATION Vendanges manuelles sur les plus vieilles vignes de Grenache et Syrah. Tri et fermentation en cuves, parcelle à parcelles. Cuvaison longue 30 à 35 jours privilégiant les extractions douces. Élevage : 50% barriques & 50% cuves.
L'oeil
Robe sombre, grenat foncé.
Le nez
Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotes. Notes de torréfaction, de havane et cacao soutenues par un trait de poivre.
La bouche
Bouche ample, charnue, tannins bien mûrs, finale très longue. Belle présence en bouche.
Garde
10 ans
Apogée
2023
Service
17°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Tielles sétoises, omlelette aux cèpes, charcuterie
Viandes
Cassoulet de Castelnaudary, couscous d'agneau, viandes rouges grillées, petits gibiers
Poissons & fruits de mer
Queue de lotte à la Provençale
Légumes
Aubergines, fricassée de champignons
Fromages
Bleu d'Auvergne, Salers
Desserts
Soupe de fruits au Faugères
3.5/5
14 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
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Maison Lorgeril est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de Ciffre Faugères - Terroirs d'Altitude 2016.