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domaine ollier-taillefer

Castel Fossibus 2015 | Faugères Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
CASTEL FOSSIBUS - DOMAINE OLLIER-TAILLEFER - 2015 - Rouge
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gaec ollier taillefer

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En quelques mots ...

Grenache, syrah, mourvèdre soigneusement choisis, triés, et élevés en futs de chêne. Dominante de Syrah

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge sombre.

Le nez

Son nez légèrement grillé et épicé est assez complexe avec des arômes de fruits noirs.

Vin Epicé | Fruité | Grillé | Minéral

La bouche

Ossature massive et charpentée est adoucie par des notes de petits fruits noirs. Les schistes lui confèrent une belle minéralité. Ce vin gras, suave et riche propose une finale épicée et fumée.

Vin Charpenté | Fruité | Fumé | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2022

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Coteaux de schistes

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Tielles sétoises, omlelette aux cèpes, charcuterie

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, couscous d'agneau, viandes rouges grillées, petits gibiers

Poissons & fruits de mer

Queue de lotte à la Provençale

Légumes

Aubergines, fricassée de champignons

Fromages

Bleu d'Auvergne, Salers

Desserts

Soupe de fruits au Faugères

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DOMAINE OLLIER-TAILLEFER

DOMAINE OLLIER-TAILLEFER est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin CASTEL FOSSIBUS 2015.