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    RP
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Empreinte Carbone - Château Haut Lignières - 2015 - Rouge
    En quelques mots ...

    le haut de gamme du domaine, composé à 80% de Syrah il a été élevé 22 mois en barrique. C’est un vin à la fois puissant et élégant qui possède une extraordinaire structure. On y retrouve les notes classiques des Syrah méridionales. Certes accessible dès aujourd’hui, c’est un vin qui est tout à fait taillé pour la garde. Viticulture non mécanisée à l’exception des labours et du transport de la vendange, traitement par pulvérisateur à dos sans produit de synthèse. VINIFICATION: Égrappage à la main, tri à 100% des bais, 42 jours de cuvaison Macération : 24h après égrappage total Fermentation : levures indigènes en barriques ouvertes, extraction par pigeage manuel, écoulage par gravité (pas de pressurage). Élevage : 22 mois en fut de chênes de 3 vins sans ajout de SO2.

    La dégustation

    L'oeil

    Grenat foncé aux reflets violets.

    Le nez

    Sur le fruit, expression aromatique fraîche et franche, notes d'épices douces.

    Vin Animal | Epicé | Fruité

    La bouche

    Matière dense, profonde et charnue, finale longue.

    Vin Charnu | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Syrah

    Terroir Terroirs homogène de schistes.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Tielles sétoises, omlelette aux cèpes, charcuterie

    Viandes

    Cassoulet de Castelnaudary, couscous d'agneau, viandes rouges grillées, petits gibiers

    Poissons & fruits de mer

    Queue de lotte à la Provençale

    Légumes

    Aubergines, fricassée de champignons

    Fromages

    Bleu d'Auvergne, Salers

    Desserts

    Soupe de fruits au Faugères

    Notes des guides

    4.65/5

    (1 notes de guides)

    93 / 100 Parker Wine Advocate

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    Château Haut Lignières

    Château Haut Lignières est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Empreinte Carbone 2015.