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Le Pilou Domaine Olivier Pithon Vin Rouge ● Vin de Pays des Côtes Catalanes

2016 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Le Pilou - Domaine Olivier Pithon - 2016 - Rouge
Épuisé
En quelques mots ...

Cuvée composée exclusivement du cépage roi chez nous…le Carignan. Ces vieux ceps, de 100 ans sur un plateau calcaire, sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu mains ! Nous voulons par cette sélection montrer l’expression d’un cépage qui, bien que noble, est entrain de sortir des décrets d’appellation. Un élevage de 18mois en demi muids nous permet de garder le velouté, la fraîcheur et la finesse de ce vin.

La dégustation

L'oeil

Robe pourpre profonde

Le nez

Sur les fruits noirs, des notes animales

La bouche

Sur des arômes de baies mûres, légère rugosité tannique, très belle finale

Fiche Technique

Garde

9 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Carignan

Terroir Sols de schistes, de marnes et argilo-calcaire

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

10 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes rouges, viandes grillées

Fromages

Plateau de fromages

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Domaine Olivier Pithon

Domaine Olivier Pithon est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Pilou 2016.