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Une cuvée exceptionnelle en bouteilles numérotées. Pré-sélection au terroir des parcelles à plus fort potentiel qualitatif. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Cueillette manuelle en caissettes de 10kg et macération carbonique pour une partie du Carignan. Vinification en demi-nuid avec pigeages pour une meilleure extraction. Longues cuvaisons. Coulage en barriques et élevage en bois français.
L'oeil
Couleur encre profond laissant entrevoir une très belle concentration.
Le nez
Au nez, une mélodie de fruits rouges, enrobée de quelques notes de vanille évoluant sur le café grillé, le cacao ainsi que la fraise des bois.
La bouche
La bouche est riche, concentrée, dotée de tanins soyeux. Le fruit rappelle sans équivoque le nez avec des notes de fruits noirs et rouges en finale.
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Côte de boeuf, Boeuf Bourgignon, Fondue bourguignone, Cassoulet, Chili con carne
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Lafage est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Vignon 2014.