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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
La Gibbeuse Vieilles Vignes - Château de Jau - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Sur les derniers contreforts des Corbières, longeant la vallée de l’Agly, le Château de Jau revendique son identité méditerranéenne. Sur nos vignes âgées de plus de 25 ans, nous effectuons une récolte manuelle ce qui permet un tri très rigoureux de nos raisins. La vinification suit ensuite la méthode traditionnelle avec pigeage ou macération carbonique. Nos vins sont ensuite écoulés directement en barrique pour un élevage de 18 mois minimum. En fin d’élevage, nous trions soigneusement les barriques afin de réaliser le meilleur assemblage.

La dégustation

L'oeil

Rouge profond aux reflets grenats.

Le nez

Nez riche et complexe aux notes de griottes, d’épices et de vanille.

Vin Epicé | Fort | Fruité

La bouche

Puissant et dense aux tanins soyeux. Equilibre subtil entre les notes boisées et le fruit.

Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Plein

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2023

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Terroir composé de marnes schisteuses et de terre noire, le rendement est très faible.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes à l'ail

Viandes

Carry d'agneau, carpaccio de magrets de canard, navarin de mouton, bavette grillée aux échalotes

Légumes

Purée à l'huile de truffe, ratatouille relevée

Fromages

Fromages affinés

Desserts

Fondant au chocolat.

Avis clients
10

5/5

(10 avis client)

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Château de Jau

Château de Jau est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Gibbeuse Vieilles Vignes 2017.