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Elle est située en altitude, et les conditions fraiches permettent une maturation lente et délicate. Elle domine la vallée de l'Agly, et on aperçoit sur la ligne de crête le château cathare de Queribus. On y trouve également une capitelle.. Côté Parcelles : Gneiss sur des coteaux entre 200 et 300 m, exposés Est et Nord Est. Côté cépages : 60% carignan, 3O% syrah, 10% grenache noir. La vinification et l'élevage: Les raisins sont égrappés, non foulés, et vinifiés traditionnellement, avec des cuvaisons d'environ deux semaines. Ils ont été élevés en partie en barrique et en partie en cuve, pour conserver au vin son fruit.
L'oeil
Belle robe grenat.
Le nez
Nez fin de fruits rouges (cerises, cassis), avec des notes de sauge et de garrigue.
La bouche
Rond en bouche, avec une structure très fine caractéristique de Latour. Armes de fruits et de garrigue .
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Carré d'agneau grillé aux herbes et au miel
Vous l'avez goûté ?
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Domaine de L'Ausseil est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Capitelle 2010.