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Le temps et l’expérience nous ont permis la sélection historique des meilleures parcelles du Domaine de Rombeau ; des vieilles vignes à fort potentiel qualitatif, récoltées à leur concentration optimale. Longue macération des cuvées qui sont gardées séparément puis mises en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois pour une extraction des tanins avec beaucoup de douceur.
L'oeil
La robe d’un rouge profond est animée de reflets rubis.
Le nez
Le bouquet se révèle à la fois intense et subtile, toasté et torréfié en première approche, avant de s’ouvrir sur de fines notes de cerise, de mure, d’épices douces et de vanille.
La bouche
L’attaque en bouche est suave et soyeuse, prélude délicat à un riche palais, ample, dense, tapissé de tanins velouté. Au finale poivre et réglisse apportent tonus et complexité.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Viandes rouges, côte de boeuf, entrecôte, pigeonneau désossé, magret de canard, filet de boeuf aux morilles
3.5/5
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Château de Rombeau est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Rombeau Cuvée Elise 2016.