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Grenache noir, Syrah, Carignan sélectionnés sur les plus vieilles et les plus qualitatives parcelles du domaine, plantées sur du Gneiss, les raisins ont été ramassés à maturité après avoir été triés à la vigne. L’égrappage, un pressage très doux, une fermentation à basse température puis le passage en barriques de bois neuf (Seguin-Moreau) pour la moitié de la vendange pendant 16 mois lui confère une texture très veloutée et sucrée. L’assemblage classique des trois cépages, ( comme avant ), donne une grande authenticité à ce vin.
Le nez
Sur le fruit.
La bouche
C’est un vin de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tanins donne beaucoup d’élégance.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
150cl
Carafage
60 min.
Viandes
Viandes rouges ou charcuterie
4.5/5
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Domaine Modat est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Comme Avant 2018.