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ermitage du pic saint loup

Sainte Agnés 2016 | Languedoc Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Sainte Agnés - Ermitage du Pic Saint Loup - 2016 - Blanc
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En quelques mots ...

Sur les terres de l’ermitage, propriété familiale qui nourrissait déjà au xiiie siècle le château de montferrand et les évêques de maguelone, jean-marc, pierre et xavier ravaille ont gagné leur pari : de ce domaine qui fut après la révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, ils ont su faire un fleuron de l’appellation pic saint loup. Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de saint mathieu de tréviers, la propriété a vu se succéder sans discontinuer la longue lignée de vignerons que l’ascendance maternelle a donnée. A l’ermitage du pic saint loup, l'obsession est de produire un vin qui soit l’expression du terroir. La condition sine qua non pour faire un beau vin est le respect des raisins. C’est pourquoi le domaine connait toute l’importance du milieu naturel et son influence sur les vins. Les 3 frères vignerons travaillent de façon naturelle, en biodynamie depuis plusieurs années déjà. Au regard, la cuvée "sainte agnès" possède une robe limpide, brillante aux reflets aune paille. Le nez est très expressif sur les fruits secs, fleur blanche, aubépine, pistache, notes de miel et zeste d'orange. Après aération, on découvre les fruits à noyaux

La dégustation

L'oeil

Robe soutenue, reflet violacés.

Le nez

Nez cacao, cuir, épices, fruits noirs.

Vin Animal | Empyreumatique | Epicé | Fruité

La bouche

Souple, tanins fins et serrés.

Vin Souple | Tannique

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2019 - 2022

Service

18°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Carré d'agneau

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Ermitage du Pic Saint Loup