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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
La cuvée cascaille, c’est une petite production de vin blanc du languedoc sur le terroir de la méjanelle. Roussanne et grenache blanc se partagent la bouteille à part égale, d’autres cépages, comme le viognier et le carignan blanc, complètent ce vin à doses homéopathiques. Vendangé la nuit, vinifié lentement à froid, élevage presque sans souffre sur lies fines en demi-muids et cuves béton ovoïdes. Cet élevage a marqué un grand pas dans notre recherche d’équilibre entre fruité et minéralité, gras et tension. Mis en bouteilles généralement au début du printemps. Cette cuvée est construite sur la fraîcheur et la longueur de la roussanne et la rondeur du grenache blanc.
L'oeil
Robe jaune pâle, éclatante, à peine nuancé du vert de la jeunesse.
Le nez
Joli nez complexe où se mêlent des arômes de fruits (pêche, abricot) & de fleurs blanches.
La bouche
Attaque vive et fraîche avec du gras ; bien équilibré, fraîcheur du fruit, une finesse d’ensemble, parfums d’abricot, d’agrumes, girofle et une touche minérale d’éclats calcaires. Structure élégante avec des tanins très fins.
Garde
-
Apogée
Service
10°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Fruits de mer
Poissons & fruits de mer
Poissons et crustacés
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Domaine Clavel est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cascaille 2020.