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cellier des demoiselles

Saint Laurentaise 2014 | Corbières Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Saint Laurentaise - Cellier des Demoiselles - 2014 - Rouge
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scv cellier des demoiselles (14 vins)

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En quelques mots ...

Cuvée historique du cellier, je suis née de l’assemblage de trois cépages (grenache noir, carignan, syrah) récoltés à la main à maturité optimale. Ma bouche riche et longue dévoile des tanins fondus avec des notes de fruits rouges surmûris, de vanille et d’épices. Je peux m’associer avec des gibiers en sauce ou accompagner des fromages fins. Je m’affinerai encore 4 à 5 ans après ma mise en bouteille.

La dégustation

L'oeil

Robe sombre, profonde.

Le nez

Nez marqué par les épices, poivré, ainsi qu’une légère note vanillée.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

L’élevage court confère de la complexité au vin, en bouche les tanins sont soyeux et la finale boisée.

Vin Gouleyant | Plein | Rond

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan, Grenache, Syrah

Terroir Argilo calcaire

Type culture

-

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets

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