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Le Pays d'en Haut, la montagne avec ses pentes rocailleuses et la garrigue qui s'y accroche aec entêtement. Nous sommes les gens qui habitent le Païs d'Ennaut, aussi têtus que la garrigue, travaillant sans relâche une terre dure et sèche. Guerrière la syrah survit malgré toutes les difficultés du terrain et du climat apportant, toute fière le fruit de sa bataille. C'est qu'elle a mis du temps à s'harmoniser avec son environnement, presque vingt ans ! Un petit séjour en fûts pour l'habiller de finesse et de structure, vous trouverez dans ce vin une expression de hauteur, de belles saveurs uniques à nos terroirs ... d'en haut bien évidemment.
L'oeil
Grenat foncé, aux reflets violets, robe brillante.
Le nez
Riche en arômes, fruits noirs mûrs. Notes de poivre, de réglisse, thym et notes de garrigues.
La bouche
Païs d'Ennaut est composé des meilleures sélections de Syrah avec un élevage en fut de chênes. Un vin d'une grande finesse et aux tanins fins, aux arômes de fruits sauvages typiques à nos garrigues.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Bruschettas italiennes
Viandes
Côte de boeuf aux échalotes confites, tajine d'agneau, coq au vin rouge
Légumes
Cèpes, tomates confites, romarin
Fromages
Cantal, fromage de brebis
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CHÂTEAU TRILLOL est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Païs d'Ennaut 2014.