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Chaque année je réalise une cuvée éphémère, fugitive de la manière la plus naturelle qui soit sans additifs. Elle est le fruit d'une pure création, la plus belle vigne, la meilleure vinification ou la plus folle. La seule règle, 1000 bouteilles chaque année, une fois que c'est fait ce ne sera plus jamais la même chose.
L'oeil
La robe est rouge rubis, intense.
Le nez
Un nez très floral, un peu d’agrumes assez surprenant pour un rouge.
La bouche
Beaucoup de fraîcheur en bouche, des tannins présents. Une aromatique surprenante autour du tabac et des épices.
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Samoussa.
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Sole.
Légumes
Tian de légumes.
Fromages
Fromages affinés.
Desserts
Mousse au chocolat
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Sainte Marie des Crozes est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fugitives 2016.