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Dans un objectif qualitatif, nous nous attachons à limiter nos rendements entre 25 et 35 hectolitres par hectare. Vendanges manuelles en comportes de 25 kg. Triage soigné avant foulage. Courte macération et pressurage direct sur syrah et grenache gris. Saignée sur cinsault. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulée. Blocage de la fermentation malolactique.
L'oeil
La robe est d'une délicate couleur rose pâle saumonée.
Le nez
Le nez est intense exprimant des notes de fruits rouges (cassis, fraise, framboise).
La bouche
La bouche est gourmande et ronde et développe des saveurs de fraise et d'abricot.
Garde
-
Apogée
Service
8°C
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif
Viandes
Viandes grillées
Poissons & fruits de mer
Marmite de poissons, thon à la provençale, saumon en papillotes
Légumes
Légumes farcis
Desserts
Desserts aux fruits frais
Vous l'avez goûté ?
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Château Montfin est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de Montfin 2014.