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Carignan Noir Vieilles Vignes 2012 | Corbières Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Carignan noir vieilles vignes - Domaine In Nomine - 2012 - Rouge
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lambert cyril

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En quelques mots ...

C'est la vénérabilité de cette vigne de carignan qui nous offre, à pleine maturité, la concentration et la finesse de son grain. La pointe d'acidité que puisent les souches dans le calcaire, soutient et équilibre la matière de ce vin.

La dégustation

L'oeil

la robe est rouge grenat, intense.

Le nez

Dès l'ouverture ce millésime libère des parfums suaves de petits fruits rouges. Le nez est dense et démonstratif.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Au palais on retrouve les arômes riches de fruits mûrs, de guarrigue et d'épices, constante dans ce vin ... sa signature aômatique. Le tout réhaussé d'une belle minéralité.

Vin Aromatique | Fruité | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2020

Service

16°C

Cépages Carignan

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

90 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard.

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge.

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Tarte aux fruits rouges.

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Domaine In Nomine

Domaine In Nomine est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carignan noir vieilles vignes 2012.