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Domaine De Fontsainte

Rouge Tradition 2018 | Corbières Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Rouge Tradition - Domaine de Fontsainte - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Le carignan est cueilli à la main, les raisins sont mis en cuve et soumis à une macération carbonique sous température contrôlée pendant 14 jours, grenache et syrah sont égrappés. Vinification classique sous température contrôlée. Vinifiés séparément, l'assemblage des 3 cépages est effectif lorsque la fermentation malolactique est terminée. Le vin repose 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.. 60% carignan, 30% grenache, 10% syrah. Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques, fermentation malolactique, egrappage partiel, fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, macération carbonique partielle, assemblage, filtration légère, collage, bouchon traditionnel en liège, elevage en cuve en ciment avec résine époxy, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux, sols de galets

La dégustation

L'oeil

Couleur rubis, soutenue, reflets violines.

Le nez

Généreux, arômes de fruits noirs, arômes de cacao, arômes de poivre noir.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

Concentrée, notes de myrtille, tanins fins, rond.

Vin Gouleyant | Plein | Rond

Fiche Technique

Garde

2024 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan

Terroir Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...).

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard.

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge.

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Tarte aux fruits rouges.

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Domaine de Fontsainte

Domaine de Fontsainte est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rouge Tradition 2018.