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Dans un objectif qualitatif, nous nous attachons à limiter nos rendements entre 25 et 35 hectolitres par hectare. Vinification par cépage séparé, le cépage carignan est vinifié partiellement en macération carbonique, triage soigné avant éraflage total, foulage puis encuvage par gravité. Fermentation alcoolique thermo-régulée.
Twil The Wine I Love
Le véritable vin de plaisir comme on l'aime ! Riche en fruit, souple et gouleyant !
L'oeil
La robe est rouge grenat aux reflets rubis.
Le nez
Le nez est intense à dominante griotte avec des notes de prunes et d’épices douces.
La bouche
La bouche est souple avec une jolie attaque sur le fruit, un milieu de bouche tout en rondeur et une finale douce sur la réglisse.
Garde
5 ans
Apogée
2020
Service
17°C
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard.
Viandes
Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge.
Légumes
Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Tarte aux fraises.
4.2/5
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Château Montfin est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Carignena 2017.